Kartoffelsalat — lauwwarme aardappelsalade met bouillon en azijn
Nog warme plakjes aardappel nemen een dressing van bouillon, mosterd en azijn op.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen25 min
Totaal2 uurRusttijd : 1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 uien
- 1 eetlepel verse peterselie
- 1000 g vastkokende aardappelen
- 250 ml kant-en-klare runderbouillon
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel middelscherpe Duitse mosterd
- 1 snufje gemalen nootmuskaat
- 1 snufje gemalen peper — optioneel
- 1 snufje fijn zout — optioneel
- 1 snufje witte suiker
- 2 eetlepels wittewijnazijn
Voorbereiding
Was de aardappelen en zet ze in een pan onder water. Kook ze met schil ongeveer 20 min vanaf het zachtjes koken, tot ze gaar zijn. Giet af en spoel kort met koud water zodat je ze kunt vasthouden. Schil ze terwijl ze nog warm zijn, snijd in dunne plakjes en doe die in een kom.
1000 g vastkokende aardappelen- pan
- zeef
- dunschiller
- mes
- snijplank
- kom
Pel en snipper de uien en meng voorzichtig met de aardappelen. Verwarm de bouillon en roer de mosterd en suiker erdoor. Giet de hete bouillon en azijn over de plakjes. Voeg de olie toe en schep voorzichtig om zonder ze fijn te drukken.
2 uien250 ml kant-en-klare runderbouillon2 eetlepels zonnebloemolie1 eetlepel middelscherpe Duitse mosterd1 snufje witte suiker2 eetlepels wittewijnazijn- mes
- snijplank
- pan
- lepel
- kom
Laat ongeveer 60 min rusten zodat de aardappelen een deel van de bouillon opnemen. Schep voorzichtig om, voeg de nootmuskaat en desgewenst zout en peper toe. Was en hak de peterselie, strooi die over de salade en serveer.
1 eetlepel verse peterselie1 snufje gemalen nootmuskaat1 snufje gemalen peper — optioneel1 snufje fijn zout — optioneel- kom
- lepel
- mes
- snijplank
Allergenen
- Selderij
- Mosterd
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie