Soep van hokkaidopompoen met kastanjes zonder blender
Romige soep van hokkaidopompoen en gekookte kastanjes, grof gestampt zodat er stukjes overblijven.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen30 min
Totaal1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 120 g uien
- 700 g hokkaidopompoen
- 100 ml crème fraîche
- 800 ml groentebouillon
- 15 ml olijfolie
- 3 g zout
- 250 g gekookte gepelde kastanjes
Voorbereiding
Was de pompoen, verwijder de pitten. Snijd het in blokjes. Pel en snipper de ui.
120 g uien700 g hokkaidopompoen- mes
Fruit de ui 5 minuten in de olie. Voeg de pompoen, kastanjes, bouillon en het zout toe. Dek af en kook 25 minuten, tot alles gaar is.
800 ml groentebouillon15 ml olijfolie3 g zout250 g gekookte gepelde kastanjes- pan
- deksel
- lepel
Stamp een deel van de pompoen en kastanjes in de pan met een handmatige pureestamper. Voeg de room toe en roer, maar laat stukjes heel. Verwarm op laag vuur zonder te koken en verdeel over 4 kommen.
100 ml crème fraîche- pureestamper
- pan
- kommen
Allergenen
- Selderij
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie