Almoixàvena de Xàtiva
Een dun Spaans gebak van luchtig opgebold deeg met olie en eieren, op een bakplaat gebakken onder suiker en kaneel en dezelfde dag geserveerd.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen30 min
Totaal1 uur 15 minRusttijd : 25 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 middelgrote eieren
- ½ theelepel gemalen kaneel
- 90 ml water
- 80 g witte tarwebloem
- 40 ml zonnebloemolie
- 40 g witte suiker
Voorbereiding
Breng het water en de olie in een steelpan in ongeveer 5 minuten aan de kook. Haal van het vuur, voeg alle bloem ineens toe en roer krachtig met een lepel tot een homogeen deeg dat loskomt van de pan. Doe in een mengkom en laat ongeveer 10 minuten lauw worden voordat je de eieren toevoegt.
90 ml water80 g witte tarwebloem40 ml zonnebloemolie- steelpan
- houten lepel
- mengkom
Verwarm de oven voor op 180 °C met boven- en onderwarmte. Breek de eieren en voeg ze geleidelijk aan het lauwe deeg toe. Meng na elke toevoeging tot een glad en glanzend deeg. Bekleed een bakplaat van 20 × 30 cm met bakpapier en strijk het deeg met een spatel dun en gelijkmatig uit. Meng de suiker en kaneel en verdeel over het deeg. Bak ongeveer 25 minuten zonder de oven te openen. Het deeg moet in bulten opbollen en goudbruin worden. Laat 15 minuten lauw worden, snijd in stukken en serveer dezelfde dag.
2 middelgrote eieren½ theelepel gemalen kaneel40 g witte suiker- mengkom
- houten lepel
- bakplaat
- bakpapier
- spatel
- kom
- oven
- ovenwanten
- rooster
- mes
Allergenen
- Eieren
- Gluten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie