Pestiños met anijs en honing
Knapperige gefrituurde deegstukjes met witte wijn en anijs, overgoten met warme honing.
Actieve bereidingstijd45 min
GarenNiet opgegeven
Totaal2 uur 30 minRusttijd : 1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 1 citroen
- 1 theelepel anijszaad
- 1 eetlepel water
- 150 g sterke tarwebloem
- 1 l zonnebloemolie om te frituren
- 65 g olijfolie
- 50 g honing
- 1 snufje fijn zout
- 65 g witte wijn
Voorbereiding
Was en droog de citroen. Schil het gele deel in repen af, zonder het wit. Verwarm de olijfolie zachtjes, voeg de schil toe en haal van het vuur. Voeg het anijszaad toe en laat afkoelen. Verwijder de citroenschillen, maar laat het zaad in de olie. Meng de bloem, het zout en de wijn en voeg alle gearomatiseerde olie toe. Kneed tot een samenhangend deeg. Dek af en laat 60 minuten rusten.
1 citroen1 theelepel anijszaad150 g sterke tarwebloem65 g olijfolie1 snufje fijn zout65 g witte wijn- dunschiller
- pan
- mengkom
- spatel
- theedoek
Rol het deeg dun uit en snijd er vierkanten met zijden van ongeveer 7 tot 8 cm uit. Kneed de restjes samen en rol opnieuw uit om al het deeg te gebruiken. Vouw twee tegenoverliggende hoeken van elk vierkant naar het midden en druk ze aan elkaar vast. Giet de frituurolie in een hoge pan van ongeveer 18 cm doorsnee en verhit tot 170 °C. Frituur in kleine porties en keer de deegstukjes zodat ze gelijkmatig goudbruin worden. Laat uitlekken op keukenpapier.
1 l zonnebloemolie om te frituren- deegroller
- mes
- hoge pan
- keukenthermometer
- schuimspaan
- keukenpapier
Verwarm de honing zachtjes met het water om hem vloeibaarder te maken. Giet over de nog lauwwarme pestiños en laat afkoelen.
1 eetlepel water50 g honing- pan
- spatel
Allergenen
- Gluten
- Sulfieten
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie