Baskische cheesecake
Een roomkaastaart zonder deegbodem, met een donker goudbruine bovenkant en een romig hart na het afkoelen.
Actieve bereidingstijd20 min
Garen40 min
Totaal8 uurRusttijd : 7 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 500 ml vloeibare room met 35 % vet
- 1000 g naturel smeerbare roomkaas
- 7 grote eieren
- 2 eetlepels tarwebloem
- 400 g fijne kristalsuiker
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 220 °C met boven- en onderwarmte. Maak bakpapier vochtig, verfrommel het en bekleed een springvorm van 26 cm ermee. Laat het boven de rand uitsteken. Meng de roomkaas, eieren, bloem, suiker en room voorzichtig in een grote mengkom tot een glad beslag, zonder het schuimig te kloppen.
500 ml vloeibare room met 35 % vet1000 g naturel smeerbare roomkaas7 grote eieren2 eetlepels tarwebloem400 g fijne kristalsuiker- oven
- bakpapier
- springvorm
- mengkom
- garde
Giet het beslag in de vorm. Bak ongeveer 40 minuten. De bovenkant moet donker goudbruin zijn en de randen gestold, terwijl het midden nog wiebelt als je de vorm voorzichtig beweegt.
- oven
Laat de taart helemaal afkoelen in de vorm, ongeveer 120 minuten.
Dek de vorm af en zet minstens 300 minuten in de koelkast. Haal de koude taart uit de vorm, verwijder voorzichtig het papier en snijd in stukken.
- vershoudfolie
- mes
Allergenen
- Eieren
- Gluten
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie