Maaltijdsoep met kaas, prei en gehakt
Soep met gebakken gehakt en prei, gebonden met smeltkaas en crème fraîche.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen30 min
Totaal45 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 5 g knoflook
- 150 g uien
- 300 g prei
- 25 g geklaarde boter
- 200 g volle crème fraîche
- 250 g naturel smeerbare smeltkaas, type Schmelzkäse
- 400 g rauw gemengd gehakt van gelijke delen rund en varken
- 600 ml gebruiksklare groentebouillon
- 0,5 g gemalen nootmuskaat
- 1 g mild gerookt paprikapoeder
- 1 g gemalen zwarte peper
- 3 g fijn zout
Voorbereiding
Verwijder de onderkant en beschadigde bladeren van de prei. Pel de uien en knoflook. Hak ui en knoflook apart. Was de prei tussen de bladeren en snijd hem in stukken van ongeveer 1 cm.
5 g knoflook150 g uien300 g prei- mes
- snijplank
Smelt alle geklaarde boter in een soeppan en bak de ui 4 minuten zachtjes bruin. Voeg al het gehakt toe en bak het al uit elkaar drukkend ongeveer 6 minuten bruin. Voeg de knoflook toe voor 30 seconden, daarna de prei en roer 2 minuten.
25 g geklaarde boter400 g rauw gemengd gehakt van gelijke delen rund en varken- soeppan
- lepel
Schenk alle bouillon erbij, breng tegen de kook en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot de prei zacht is. Roer alle smeltkaas en alle crème fraîche erdoor tot het mengsel egaal is. Voeg zout, peper, paprikapoeder en nootmuskaat toe. Laat kort opnieuw zachtjes koken tot de kern 75 °C heeft bereikt en die temperatuur 30 seconden is aangehouden. Haal van het vuur. Serveer de soep zonder te pureren.
200 g volle crème fraîche250 g naturel smeerbare smeltkaas, type Schmelzkäse600 ml gebruiksklare groentebouillon0,5 g gemalen nootmuskaat1 g mild gerookt paprikapoeder1 g gemalen zwarte peper3 g fijn zout- soeppan
- lepel
- kookthermometer
- soeplepel
Allergenen
- Selderij
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie