Rollmops met augurk en mosterd
Al ontzoute, eetklare haringfilets rond augurk en ui gerold in een koude marinade.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen5 min
Totaal26 uurRusttijd : 25 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 3 laurierbladeren
- 2 kleine uien
- 1 eetlepel uitgelekte kappertjes
- 150 ml water
- 10 zwarte peperkorrels
- 2 eetlepels scherpe mosterd
- 350 ml appelazijn
- 1 theelepel jeneverbessen
- 12 ontzoute en eetklare gezouten haringfilets
- 2 grote zure augurken in azijn
Voorbereiding
Breng het water met de peperkorrels, jeneverbessen en laurier aan de kook en laat ongeveer 60 min afkoelen tot het koud is. Roer de appelazijn erdoor. Bewaar de haringfilets tijdens deze voorbereiding in de koelkast.
3 laurierbladeren150 ml water10 zwarte peperkorrels350 ml appelazijn1 theelepel jeneverbessen12 ontzoute en eetklare gezouten haringfilets- pan
- mengkom
Snijd elke augurk in de lengte in 6 repen. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Leg de haringfilets met de huid naar beneden, bestrijk met mosterd en verdeel de augurk, ui en kappertjes erover. Maak 12 rolletjes en zet elk vast met een prikker. Leg ze dicht op elkaar in schone, smalle voedselbakjes. Giet de volledig afgekoelde marinade erover en controleer of alles onderstaat. Dek af en zet ongeveer 1440 min in de koelkast. Laat uitlekken voor het serveren en verwijder de prikkers voor het eten. Dit is geen houdbare inmaak.
2 kleine uien1 eetlepel uitgelekte kappertjes2 eetlepels scherpe mosterd2 grote zure augurken in azijn- mes
- snijplank
- houten prikkers
- mengkom
- deksel
Allergenen
- Mosterd
De samenstelling moet worden gecontroleerd voor: Selderij, Schaaldieren, Eieren, Vis, Gluten, Lupine, Melk, Weekdieren, Noten, Pinda’s, Sesam, Soja, Sulfieten.
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie