Toad in the hole met worstjes en uiensaus

Verwarm de oven voor op 200 °C, met boven- en onderwarmte. Rits de tijmblaadjes van de takjes. Meng 210 g bloem met het mosterdpoeder en zout. Voeg de eieren toe en schenk al kloppend de melk geleidelijk erbij om klontjes te voorkomen. Roer de tijmblaadjes erdoor en schenk het beslag in een kan.

Leg de worstjes in een metalen braadslede van ongeveer 20 × 30 cm. Voeg 15 ml olie toe en keer de worstjes zodat ook de bodem geolied wordt. Bak 15 minuten in de oven.

Haal de hete braadslede voorzichtig uit de oven en schenk snel al het beslag rond de worstjes. Het moet sissen. Zet de braadslede terug in de oven en bak ongeveer 40 minuten, tot het beslag gerezen, goudbruin en in het midden gaar is en de worstjes gaar zijn. Dek tegen het einde losjes af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.

Pel en snijd de uien tijdens het bakken in de oven. Verhit 15 ml olie in een koekenpan en bak de uien al roerend ongeveer 20 minuten goudbruin. Voeg de suiker toe voor de laatste 5 minuten. Roer de resterende 15 g bloem erdoor en bak 2 minuut. Schenk de bouillon geleidelijk erbij, voeg peper toe en laat 5 minuten koken om de saus te binden. Snijd de ovenschotel in stukken en serveer met de saus.