Heksenstoofpot met rundvlees en flespompoen

Snijd het rundvlees in blokjes en dep het droog. Meng het in een kom met de bloem, het zout en de peper. Verhit de olie in een ovenbestendige braadpan. Bak het vlees in porties bruin en leg het op een bord.

Pel de uien en knoflook en hak ze fijn. Fruit de uien in de boter in dezelfde braadpan tot ze glazig zijn en voeg dan de knoflook toe.

Verwarm de oven voor op 165 °C. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en was de rozemarijn. Giet het water in de braadpan en roer de aanbaksels los met de lepel. Voeg de bouillonblokjes, wijn, azijn, laurier, rozemarijn, het gebakken rundvlees en de aardappelen toe. Dek af en zet 120 minuten in de oven.

Schil de flespompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Voeg de blokjes na de eerste gaartijd toe aan de braadpan en zet die nog 60 minuten in de oven, tot het rundvlees en de groenten zacht zijn.

Snijd de olijven in plakjes. Vorm kleine balletjes van de roomkaas en leg op elk balletje een plakje olijf. Was en hak de peterselie. Haal de laurier en rozemarijnstelen uit de braadpan. Serveer de stoofpot met de roomkaasoogjes en de peterselie.