Risotto met groene asperges
Romige risotto met groene asperges en Parmezaanse kaas, een lentegerecht.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen25 min
Totaal45 minRusttijd : 2 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 300 g groene asperges
- 80 g uien
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 l groentebouillon
- 20 ml olijfolie
- 320 g arboriorijst
Voorbereiding
Was de asperges en verwijder de harde onderkant. Snijd de stelen in stukken en bewaar de punten apart. Pel de ui en snijd in dunne plakjes. Verwarm de bouillon.
300 g groene asperges80 g uien1 l groentebouillon- mes
- pan
Bak de ui 3 minuten in de olie. Voeg de rijst toe en roer 2 minuten.
20 ml olijfolie320 g arboriorijst- hapjespan
- spatel
Voeg de warme bouillon per soeplepel toe en wacht steeds tot die is opgenomen. Reken op 18 tot 20 minuten kooktijd. Voeg de aspergestukken na 10 minuten toe en de punten 5 minuten later.
- hapjespan
- soeplepel
- lepel
Haal de pan van het vuur zodra de rijst en asperges zacht zijn. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en laat 2 minuten rusten.
60 g geraspte Parmezaanse kaas- hapjespan
- lepel
Allergenen
- Selderij
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie