Halloweenpompoensoep met een spinnenweb van room
Romige soep van Hokkaidopompoen en witte bonen, versierd met een spinnenweb van crème fraîche en geserveerd met geroosterd brood.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen30 min
Totaal1 uur
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 120 g uien
- 1000 g Hokkaidopompoen
- 100 g dikke crème fraîche
- 1000 ml groentebouillon
- 400 g gekookte, uitgelekte witte bonen
- 20 ml olijfolie
- 3 g zout
- 240 g boerenbrood
Voorbereiding
Was de Hokkaidopompoen, verwijder de pitten en snijd hem in blokjes. Pel en snipper de ui.
120 g uien1000 g Hokkaidopompoen- mes
Fruit de ui 5 minuten in de olie. Voeg de pompoen, bonen, bouillon en het zout toe. Laat 25 minuten zachtjes koken, tot de pompoen zacht is.
1000 ml groentebouillon400 g gekookte, uitgelekte witte bonen20 ml olijfolie3 g zout- kookpan
Pureer de soep en verdeel over 4 grote diepe borden. Rooster het brood.
240 g boerenbrood- blender
- broodrooster
Roer de crème fraîche los en doe die in een kleine spuitzak. Roer er zo nodig een lepel iets afgekoelde soep uit een bord doorheen. Teken op elke portie drie concentrische cirkels. Trek met de punt van een mes acht lijnen van het midden naar de rand. Serveer met het brood en laat geen hulpmiddelen in de borden achter.
100 g dikke crème fraîche- spuitzak
- mes
- diepe borden
Allergenen
- Selderij
- Gluten
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie