Krokante tofu met broccoli
Goudbruin gebakken tofu en broccoli in een saus van soja en gember.
Actieve bereidingstijd35 min
Garen20 min
Totaal40 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook
- 350 g broccoli
- 10 g gember
- 100 ml water
- 15 g maïszetmeel
- 35 ml zonnebloemolie
- 45 ml sojasaus
- 350 g stevige tofu
Voorbereiding
Laat de tofu uitlekken, dep droog en snijd in blokjes. Was de broccoli en verdeel hem in kleine roosjes. Schil de steel en snijd hem in dunne plakjes. Pel de knoflook en hak hem fijn. Schil de gember en rasp hem.
3 teentjes knoflook350 g broccoli10 g gember350 g stevige tofu- mes
- snijplank
- rasp
- keukenpapier
Wentel de tofu door 10 g maïszetmeel. Verhit 25 ml olie in een wok en bak de blokjes 8 tot 10 minuten aan meerdere kanten goudbruin. Leg apart.
15 g maïszetmeel35 ml zonnebloemolie- mengkom
- wok
- spatel
Verhit de resterende 10 ml olie in de wok. Bak de knoflook en de gember 30 seconden. Voeg de broccoli en 50 ml water toe, leg het deksel op de pan en gaar 5 minuten, tot de broccoli zacht is maar nog beet heeft.
100 ml water- wok
- deksel
Roer de resterende 5 g maïszetmeel los met de resterende 50 ml water en de sojasaus. Schenk in de wok, doe de tofu terug en roer 1 tot 2 minuten, tot de saus indikt. Serveer warm.
45 ml sojasaus- kom
- wok
- lepel
Allergenen
- Gluten
- Soja
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie