Pasta met courgette en ricotta
Spaghetti met goudbruin gebakken courgette, ricotta en munt.
Actieve bereidingstijd30 min
Garen15 min
Totaal35 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 400 g courgettes
- 15 g munt
- 150 g ricotta
- 40 ml zonnebloemolie
- 320 g gedroogde spaghetti
Voorbereiding
Was de courgettes en snijd in dunne reepjes. Pel en hak de knoflook. Was de munt en snijd fijn.
2 teentjes knoflook400 g courgettes15 g munt- mes
- snijplank
Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak de courgettes al roerend 10 tot 12 minuten op middelhoog tot hoog vuur goudbruin. Voeg de knoflook de laatste minuut toe.
40 ml zonnebloemolie- koekenpan
- spatel
Kook tijdens het bakken van de courgettes de spaghetti in kokend water volgens de verpakking. Bewaar 150 ml kookwater en giet af.
320 g gedroogde spaghetti- kookpan
- vergiet
- kopje
Roer de ricotta in een mengkom los met een beetje kookwater. Voeg de spaghetti, courgettes en munt toe en meng. Voeg zo nodig kookwater toe en serveer meteen.
150 g ricotta- mengkom
- lepel
Allergenen
- Gluten
- Melk
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie