Mummiegehaktbrood met kalkoen en bacon
Sappig kalkoengehakt onder reepjes bacon, met een saus van ketchup.
Actieve bereidingstijd25 min
Garen1 uur
Totaal1 uur 30 minRusttijd : 15 min
Toevoegen aan mijn week
Je week laden…
Ingrediënten
- 2 knoflooktenen
- 1 ui
- 120 ml volle melk
- 50 g mozzarella
- 2 eieren
- 225 g plakken bacon
- 900 g kalkoengehakt
- 60 g pankopaneermeel
- 15 ml olijfolie
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 2 ontpitte zwarte olijven
- 2 eetlepels gedroogde peterselie
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- 10 ml worcestersaus
- 1 theelepel fijn zout
- 50 g bruine suiker
- ½ theelepel gedroogde tijm
- 23 ml appelciderazijn
- 120 ml ketchup
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel en hak de ui en knoflook. Fruit de ui 5 minuten in de olie. Voeg de knoflook en tijm toe en roer nog 1 minuut. Laat iets afkoelen.
2 knoflooktenen1 ui15 ml olijfolie½ theelepel gedroogde tijm- oven
- mes
- snijplank
- koekenpan
- lepel
Klop de eieren met de melk, mosterd, worcestersaus, zout en peper. Meng de kalkoen, panko, peterselie en afgekoelde smaakmakers erdoor zonder lang te kneden. Vorm op een met bakpapier beklede bakplaat een ovaal hoofd van ongeveer 5 cm dik en maak holtes voor de ogen.
120 ml volle melk2 eieren900 g kalkoengehakt60 g pankopaneermeel2 theelepels Dijonmosterd2 eetlepels gedroogde peterselie½ theelepel gemalen zwarte peper10 ml worcestersaus1 theelepel fijn zout- mengkom
- garde
- bakplaat
- bakpapier
- lepel
Meng ketchup, suiker en azijn en bestrijk het vlees ermee. Leg de bacon als reepjes over het vlees en laat de oogholtes vrij. Bak ongeveer 50 minuten in de oven. Controleer of de kern 75 °C heeft bereikt.
225 g plakken bacon50 g bruine suiker23 ml appelciderazijn120 ml ketchup- mengkom
- bakkwast
- oven
- kookthermometer
Laat 15 minuten rusten. Snijd de mozzarella in schijfjes en leg ze met de olijven in de oogholtes.
50 g mozzarella2 ontpitte zwarte olijven- mes
- snijplank
Allergenen
- Eieren
- Vis
- Gluten
- Melk
- Mosterd
Bronnen en credits
Foto: Au Menu — gemaakt met ImageGen op verzoek van Roch · Redactionele toestemming van Roch voor Au Menu; voorwaarden van OpenAI
Au Menu · Met AI gemaakte illustratie