Au Menu
Sitzung wird geladen…
Schweinebraten mit Kartoffeln und Zwiebeln

Schweinebraten mit Kartoffeln und Zwiebeln

  • Hauptgericht
  • Aus dem Ofen
  • Mit Fleisch

Schweinebraten mit Kümmel, dazu Kartoffeln und eine Biersauce.

Aktive Zeit35 Min.

Garen1 Std. 45 Min.

Gesamt2 Std. 30 Min.Ruhezeit : 10 Min.

Zur Woche hinzufügen

Deine Woche wird geladen…

Zutaten

  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Gelbe Zwiebeln
  • 8 Kartoffeln
  • 1,5 kg Schweinebraten
  • 1 bouteille de 12 oz Helles Bier
  • 500 ml Wasser
  • 2 EL Kümmelsamen
  • 1 Prise Pfeffer — optional
  • 1 Prise Salz — optional

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Das Schweinefleisch trocken tupfen, ohne es zu waschen, und die Fettschicht rautenförmig einschneiden. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und das Fleisch damit einreiben. Nach Wunsch salzen und pfeffern. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

    1 Zehe Knoblauch
    2 Gelbe Zwiebeln
    1,5 kg Schweinebraten
    1 Prise Pfeffer — optional
    1 Prise Salz — optional
    • Backofen
    • Küchenpapier
    • Messer

  2. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. 250 ml Wasser in einen Bräter gießen. Das Schweinefleisch mit der Fettschicht nach unten hineinlegen und je die Hälfte des Kümmels und der Zwiebeln dazugeben. Die Kartoffeln daneben verteilen und alles 1 Stunde bei 190 °C braten.

    8 Kartoffeln
    500 ml Wasser
    2 EL Kümmelsamen
    • Messer
    • Bratform
    • Backofen

  3. Sobald die Kartoffeln weich sind, herausnehmen und mit Alufolie abdecken. Das Schweinefleisch mit der Fettseite nach oben wenden, dann den restlichen Kümmel und die restlichen, fein geschnittenen Zwiebeln hinzufügen.

    • Alufolie
    • Messer

  4. Weitere 30 bis 45 Minuten bei 190 °C braten und dabei mit dem Bratensaft und etwas Bier übergießen. Einen Teil des restlichen Wassers hinzufügen, falls die Bratform trocken wird.

    1 bouteille de 12 oz Helles Bier
    • Backofen
    • Löffel
    • Küchenpinsel

  5. Mit einem Thermometer prüfen, ob das Fleisch im Kern vollständig durchgegart ist: mindestens 75 °C für 30 Sekunden. Das Fleisch herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

    • Thermometer

  6. Die heiße Bratform mit dem restlichen Bier und den verbleibenden 250 ml Wasser ablöschen, abzüglich des bereits während des Garens zugegebenen Wassers. Den Bratensatz lösen und einige Minuten erhitzen.

    • Bratform
    • Löffel

  7. Den Braten nach der Ruhezeit in Scheiben schneiden und mit der Sauce und den Kartoffeln servieren.

    • Messer

Allergene

  • Gluten
Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Correction du découpage approuvée par Roch le 5 novembre 2026. Relecture éditoriale.

Geschätzte Zeiten.

Schweinebraten mit Kartoffeln und Zwiebeln