Monster-Parmentier mit Linsen und Süßkartoffeln
Linsen mit Karotten und Zwiebeln unter Süßkartoffelpüree, mit Oliven als Monster dekoriert.
Aktive Zeit45 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 200 g Karotten
- 100 g Zwiebeln
- 900 g Süßkartoffeln
- 1500 ml Wasser
- 30 ml Olivenöl
- 250 g getrocknete grüne Linsen
- 8 entsteinte schwarze Oliven
- 4 g Salz
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Linsen abspülen und in 900 ml Wasser 30 Minuten kochen, dann abgießen.
1500 ml Wasser250 g getrocknete grüne Linsen- Kochtöpfe
- Backofen
- Sieb
Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. In einem weiteren Kochtopf parallel die gewürfelte Süßkartoffel in den übrigen 600 ml Wasser 20 Minuten kochen, dann abgießen.
900 g Süßkartoffeln- Kochtöpfe
- Sieb
- Messer
Zwiebel und Möhren schälen und klein würfeln. Währenddessen Zwiebel und Karotten in kleinen Würfeln mit 15 ml Öl 15 Minuten anbraten. Mit den Linsen und der Hälfte des Salzes vermischen und in eine Auflaufform geben.
200 g Karotten100 g Zwiebeln30 ml Olivenöl4 g Salz- Pfanne
- Auflaufform
- Messer
Die Süßkartoffel mit dem restlichen Öl und Salz zerstampfen; auf den Linsen verstreichen. Mit den Oliven Augen und einen gezackten Mund legen.
8 entsteinte schwarze Oliven- Kartoffelstampfer
20 Minuten im Backofen garen.
- Backofen
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration