Borani Esfenaj — Spinat mit Joghurt und Walnüssen
Gut abgetrockneter gegarter Spinat und Walnüsse mit zwei Joghurtsorten, gebratenen Zwiebeln und etwas Cayenne.
Aktive Zeit45 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- ½ TL Knoblauchgranulat
- 454 g frische Spinatblätter
- 1 große gelbe Zwiebel
- ⅛ TL gemahlener Cayennepfeffer
- 120 ml griechischer Naturjoghurt mit 0 % Fett
- 240 ml fettarmer Naturjoghurt
- ¾ Tasse Walnusskerne
- 4 EL neutrales Öl
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL grobes Koschersalz
Zubereitung
Zwiebel schälen und dünn schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel unter regelmäßigem Rühren etwa 20 Minuten goldbraun braten, ohne sie zu verbrennen. Beiseitestellen.
1 große gelbe Zwiebel4 EL neutrales Öl- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Pfannenwender
Spinat abspülen und gründlich abtropfen lassen. Das übrige Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Spinat offen unter Wenden etwa 5 Minuten zusammenfallen lassen.
454 g frische Spinatblätter- Sieb
- Kochtopf
- Pfannenwender
Bereits gebratene Zwiebeln, Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer und Chili zugeben. Offen bei mittlerer bis geringer Hitze etwa 10 Minuten garen. Walnüsse grob hacken, erst danach das Volumen abmessen und zugeben. Weitere 15 Minuten unter regelmäßigem Rühren garen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist und die Nüsse leicht geröstet sind.
½ TL Knoblauchgranulat⅛ TL gemahlener Cayennepfeffer¾ Tasse Walnusskerne¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer½ TL grobes Koschersalz- Kochtopf
- Pfannenwender
- Messer
- Schneidebrett
Spinat in eine Schüssel geben und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Erst nach dem Abkühlen beide Joghurtsorten unterrühren. Vermengen und bei Zimmertemperatur servieren.
120 ml griechischer Naturjoghurt mit 0 % Fett240 ml fettarmer Naturjoghurt- Rührschüssel
- Löffel
Allergene
- Milch
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration