Flach gedrückter Rosenkohl mit Parmesan
Vorgegarter, flach gedrückter und gerösteter Rosenkohl mit knusprigen Rändern und Parmesan.
Aktive Zeit25 Min.
Garen35 Min.
Gesamt1 Std.Ruhezeit : 5 Min.
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Zutaten
- 900 g Rosenkohlröschen
- ¼ TL rote Chiliflocken
- 14 g geriebener Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL grobes Koschersalz
- 2 EL Balsamicoessig
Zubereitung
Beschädigte Blätter entfernen und Strünke kürzen. Rosenkohl abspülen und in kochendes Wasser geben. Etwa 10 Minuten garen, bis eine Gabel leicht eindringt. Gründlich abgießen.
900 g Rosenkohlröschen- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Gabel
- Sieb
Backofen auf 230 °C vorheizen. Rosenkohl auf einem sauberen Küchentuch 5 Minuten abkühlen und trocknen lassen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Rosenkohl darauf mit einem Glasboden flach drücken.
- Backofen
- sauberes Küchentuch
- Backblech
- Backpapier
- Glas mit flachem Boden
Mit Balsamico, Olivenöl und Honig beträufeln. Salz und Chili darüberstreuen. Zum Überziehen wenden und mit Abstand auf dem Blech verteilen. Etwa 15 Minuten rösten, bis die Ränder beginnen zu bräunen.
¼ TL rote Chiliflocken1 EL Olivenöl1 EL Honig1 TL grobes Koschersalz2 EL Balsamicoessig- Backblech
- Löffel
- Pfannenwender
- Backofen
Rosenkohl mit dem Pfannenwender wenden, geriebenen Parmesan darauf verteilen und weitere etwa 10 Minuten rösten, bis der Käse geschmolzen und die Ränder knusprig sind. Mit Topfhandschuhen herausnehmen.
14 g geriebener Parmesan- Pfannenwender
- Backblech
- Backofen
- Topfhandschuhe
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration