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Kestaneli iç pilav — Reis mit Maronen und Aprikosen

  • Hauptgericht
  • Türkisch

Ein Reispilaf mit Maronen, getrockneten Aprikosen, Korinthen und Pinienkernen, mit Zimt und Kräutern.

Aktive Zeit30 Min.

Garen30 Min.

Gesamt1 Std.Ruhezeit : 10 Min.

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Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 kleiner Bund Dill
  • 1 kleiner Bund glatte Petersilie
  • 2 EL gesalzene Butter
  • 170 g getrocknete entsteinte Aprikosen
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 770 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL Pinienkerne
  • ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL getrocknete Korinthen
  • 350 g roher Langkornreis
  • ½ TL Salz
  • 170 g geschälte gegarte Maronen

Zubereitung

  1. Korinthen mit warmem Wasser bedecken und 15 Minuten einweichen. Reis separat 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Getrennt abgießen und Reis kalt abspülen. Einweichwasser wegschütten. Zwiebel schälen und hacken. Aprikosen und Maronen zerkleinern. Petersilie und Dill waschen und hacken.

    1 Zwiebel
    1 kleiner Bund Dill
    1 kleiner Bund glatte Petersilie
    170 g getrocknete entsteinte Aprikosen
    2 EL getrocknete Korinthen
    350 g roher Langkornreis
    170 g geschälte gegarte Maronen
    • Schüssel
    • feines Sieb
    • Messer
    • Schneidebrett

  2. Das Wasser für den Reis in einem separaten kleinen Topf erhitzen. Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel etwa 8 Minuten anbraten. Pinienkerne zugeben und 2 Minuten rühren, bis sie leicht bräunen. Abgetropfte Korinthen, Aprikosen, Maronen, Zimt und Reis unterrühren. Heißes Wasser, Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen und der Reis gar ist.

    2 EL gesalzene Butter
    2 TL gemahlener Zimt
    770 ml Wasser
    2 EL Olivenöl
    3 EL Pinienkerne
    ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
    ½ TL Salz
    • Topf
    • Löffel
    • kleiner Topf

  3. Vom Herd nehmen. Ein sauberes Tuch unter den Deckel legen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Tuchränder von Hitze fernhalten. Petersilie, Dill und Zitronensaft vorsichtig untermischen. Heiß servieren.

    1 EL Zitronensaft
    • Topf
    • sauberes Küchentuch
    • Löffel

Allergene

  • Milch

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Kestaneli iç pilav — Reis mit Maronen und Aprikosen