Manti mit Joghurt
Kleine türkische Teigtaschen mit Rindfleisch, dazu Knoblauchjoghurt und Paprikabutter. Zeitangaben von KI geschätzt.
Aktive Zeit1 Std. 30 Min.
Garen15 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 20 Min.
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Zutaten
- 10 g Knoblauch
- 100 g Zwiebeln
- 40 g Butter
- 1 Ei
- 350 g Naturjoghurt
- 300 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Wasser
- 300 g Weizenmehl
- 4 g Paprikapulver
Zubereitung
Mehl, Ei und Wasser 8 Minuten verkneten, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
1 Ei100 ml Wasser300 g Weizenmehl- Rührschüssel
Die Zwiebel schälen, sehr fein hacken und mit dem Rinderhackfleisch vermengen.
100 g Zwiebeln300 g Rinderhackfleisch- Rührschüssel
- Messer
Den Teig sehr dünn ausrollen und in Quadrate mit 4 cm Seitenlänge schneiden. Etwas Füllung in die Mitte geben, die vier Ecken zusammenführen und gut zusammendrücken.
- Nudelholz
- Messer
In leicht siedendem Wasser 10 bis 12 Minuten pochieren, bis Teig und Füllung gar sind und die Kerntemperatur mindestens 71 °C beträgt.
- großer und kleiner Topf
- Thermometer
Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Den Joghurt mit dem geschälten, zerdrückten Knoblauch verrühren. Die Butter mit dem Paprikapulver bei schwacher Hitze 1 Minute schmelzen lassen.
10 g Knoblauch40 g Butter350 g Naturjoghurt4 g Paprikapulver- großer und kleiner Topf
- Schüssel
- Messer
Die Manti abgießen, erst mit Joghurt, dann mit Butter übergießen.
- Sieb
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration