Sopa de acelgas con papas — Mangold-Kartoffelsuppe
Eine Brühe mit Mangold, Kartoffeln und Tomaten, nach Wunsch mit Queso fresco.
Aktive Zeit20 Min.
Garen40 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 340 g frischer Mangold
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Kartoffel
- ½ Tasse weiße Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 8 Tassen zubereitete Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Salz
- 227 g Queso fresco — optional
Zubereitung
Kartoffel schälen und klein würfeln. Mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und etwa 15 min köcheln lassen. Abgießen, sobald die Würfel weicher werden, aber noch nicht ganz gar sind.
1 große Kartoffel- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Sieb
Währenddessen Mangold waschen und dicke Stiele entfernen. Blätter schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Tomaten waschen und würfeln. Öl in einem schweren Topf erhitzen. Zwiebel 3 min, dann Knoblauch 2 min anschwitzen. Tomaten zufügen und 5 min rühren.
340 g frischer Mangold2 Knoblauchzehen½ Tasse weiße Zwiebeln2 Tomaten2 EL Olivenöl- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Pfannenwender
Abgetropfte Kartoffeln zugeben und 2 min rühren. Zubereitete Brühe zugießen, Mangoldblätter, Salz und Pfeffer zufügen. Mit halb aufgelegtem Deckel etwa 15 min köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nach Wunsch mit gewürfeltem Queso fresco servieren.
8 Tassen zubereitete Gemüsebrühe⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL Salz227 g Queso fresco — optional- Topf
- Deckel
- Löffel
Allergene
- Sellerie
Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration