Pfirsich Melba
Mit Vanille pochierte Pfirsiche, kalt auf Eis mit Himbeersauce serviert.
Aktive Zeit25 Min.
Garen15 Min.
Gesamt2 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 250 g frische Himbeeren
- 6 reife Pfirsiche
- 1 l Wasser
- 2 Vanilleschoten
- 650 g Zucker
- 1 l Vanilleeis
Zubereitung
Vanilleschoten aufschneiden. Wasser mit 500 g Zucker und Vanille in einem breiten Topf aufkochen. Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Im leicht siedenden Sirup etwa 15 Minuten pochieren, bis das Fruchtfleisch weich ist, aber seine Form behält.
6 reife Pfirsiche1 l Wasser2 Vanilleschoten650 g Zucker- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Löffel
Pfirsiche im Sirup abkühlen lassen und anschließend kalt stellen. Insgesamt etwa 90 Minuten zum Abkühlen einplanen. Inzwischen Himbeeren abspülen und mit 150 g Zucker pürieren. Kerne durch ein Sieb entfernen und Sauce kalt stellen.
250 g frische Himbeeren- Mixer
- Sieb
- Rührschüssel
Kalte Pfirsiche vorsichtig häuten und abtropfen lassen. Vanilleeis auf Dessertschalen verteilen. Pfirsiche daraufgeben, mit Himbeersauce überziehen und sofort servieren. Der Pochiersirup wird nicht mit dem Dessert serviert.
1 l Vanilleeis- Dessertschalen
- Löffel
Allergene
- Eier
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration