Lane Cake mit Pekannüssen und Bourbon
Luftiger Eiweißkuchen mit Eigelbcreme, Trockenfrüchten und Bourbon.
Aktive Zeit45 Min.
GarenNicht angegeben
Gesamt2 Std. 30 Min.
Zur Woche hinzufügen
Deine Woche wird geladen…
Zutaten
- 1½ Tassen ungesalzene Butter
- 1¼ Tassen Vollmilch
- 8 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3½ Tassen Weizenmehl
- 15 g Sonnenblumenöl
- 3 TL Backpulver
- 1 Tasse gesüßte Kokosflocken
- 1 Tasse Pekannüsse
- 1 Tasse Rosinen
- ¼ TL Koscher-Salz
- 4 Tassen Zucker
- ½ Tasse Bourbon
Zubereitung
US-Messbecher verwenden. Butter, Eier und Milch auf Zimmertemperatur bringen. Eier trennen und sämtliche Eigelbe für die Füllung aufbewahren. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 3 Formen von 20 cm ölen und die Böden mit Backpapier belegen. Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen. Separat 1 Tasse Butter mit 2 Tassen Zucker cremig schlagen. Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit 1 Tasse Milch einarbeiten. Eiweiß und 1 TL Vanille vorsichtig unterheben. Auf die Formen verteilen und etwa 25 Minuten backen, bis am Holzstäbchen kein roher Teig haftet. 15 Minuten ruhen lassen, herauslösen und vollständig abkühlen lassen.
1½ Tassen ungesalzene Butter1¼ Tassen Vollmilch8 große Eier2 TL Vanilleextrakt3½ Tassen Weizenmehl15 g Sonnenblumenöl3 TL Backpulver4 Tassen Zucker- Schüsseln
- Handrührgerät
- Backofen
- runde Backformen
- Backpapier
- Sieb
- Teigschaber
- Holzstäbchen
- Kuchenrost
Pekannüsse hacken. Alle vorbereiteten Eigelbe mit 0,5 Tasse Butter, 2 Tassen Zucker und 0,25 Tasse Milch in einem Topf mit dickem Boden mischen. Unter Rühren sanft aufkochen und 3 bis 4 Minuten eindicken lassen. Vom Herd nehmen und Nüsse, Kokosflocken, Rosinen, Salz, Bourbon und 1 TL Vanille einrühren. Vollständig abkühlen lassen.
1 Tasse gesüßte Kokosflocken1 Tasse Pekannüsse1 Tasse Rosinen¼ TL Koscher-Salz½ Tasse Bourbon- Messer
- Topf
- Teigschaber
Die kalte Füllung gleichmäßig auf die Böden verteilen. Aufeinandersetzen und die Seiten unbedeckt lassen.
- Platte
- Palette
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
- Schalenfrüchte
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration