Bananenpudding mit Vanillekeksen
Bananen und Vanillekekse mit einer samtigen Vanillecreme.
Aktive Zeit25 Min.
Garen15 Min.
Gesamt10 Std.Ruhezeit : 9 Std.
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Zutaten
- 600 g reife feste Bananen
- 56 g ungesalzene Butter
- 56 g frische Eigelbe
- 710 ml Vollmilch
- 312 g Nilla-Vanillewaffelkekse oder ähnliche trockene Vanillekekse
- 7 g Vanilleextrakt
- 14 g Maisstärke
- 0,75 g feines Salz
- 150 g weißer Zucker
Zubereitung
Eigelbe trennen, die angegebene Menge wiegen. Eigelbe mit Zucker, Stärke und 120 ml kalter Milch verrühren. Übrige 590 ml Milch bis knapp zum Köcheln erhitzen. Unter Rühren nach und nach zu den Eigelben geben und alles zurück in den Topf gießen.
56 g frische Eigelbe710 ml Vollmilch14 g Maisstärke150 g weißer Zucker- Schüssel
- Schneebesen
- Topf
Vanille zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 4 Min. unter Rühren und Abschaben des Bodens erhitzen. Die Creme soll andicken und einen Löffel überziehen. Eine darüber gezogene Spur bleibt einige Sekunden sichtbar. Vom Herd nehmen, Butter und Salz einrühren und zum Schichten heiß halten.
56 g ungesalzene Butter7 g Vanilleextrakt0,75 g feines Salz- Topf
- Schneebesen
- Löffel
Bananen schälen. Bananen in Scheiben schneiden. Kekse und Bananen für die Familienmenge in einer etwa 20 cm quadratischen, mindestens 5 cm hohen Form schichten und 1 cm unter dem Rand frei lassen. Nicht hineinpassende Kekse zum Zerbröseln beim Servieren aufheben. Heiße Creme aufgießen und die Form vorsichtig neigen, damit sie bis zum Boden und in alle Zwischenräume läuft.
600 g reife feste Bananen312 g Nilla-Vanillewaffelkekse oder ähnliche trockene Vanillekekse- Messer
- tiefe Form
- Teigschaber
Etwa 1 Stunde auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und 8 Stunden kühlen. Aufgehobene Kekse beim Servieren darüberbröseln. Kalt servieren und Reste abgedeckt kühlen.
- Abdeckung
- Löffel
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration