Cá kho tộ — Wels in Fischsauce geschmort

Name: Cá kho tộ — Wels in Fischsauce geschmort
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 0,5 Tasse Wasser; 0,5 Tasse Kokoswasser; 454 g rohes Welsfilet; 5 Knoblauchzehe; 2 EL Pflanzenöl; 1 weiße Zwiebel; 1 Frühlingszwiebel; 1 scharfe rote Chilischote — optional; ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL Fischsauce; ½ TL dickflüssige süße Sojasauce; 1 TL Salz

Hauptgericht
Vietnamesisch

Sanft geschmorter Wels mit Kokoswasser, dickflüssiger Sojasauce und Aromaten.

Aktive Zeit20 Min.

Garen35 Min.

Gesamt45 Min.

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Zutaten

5 Knoblauchzehen
1 weiße Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
1 scharfe rote Chilischote — optional
454 g rohe Welsfilets
½ Tasse Wasser
½ Tasse Kokoswasser
2 EL Pflanzenöl
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Fischsauce
½ TL dickflüssige süße Sojasauce
1 TL Salz

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Filets trocken tupfen. Knoblauch schälen und hacken. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel und gegebenenfalls Chili waschen und schneiden.
Für das Rezept verwenden: ½ weiße Zwiebel (1 weiße Zwiebel vorbereiten).
Schritt abgeschlossen · 2
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Knoblauch auf mittlerer Stufe leicht bräunen. Zwiebel zugeben und Filets darauflegen. Abgemessenes Wasser, Kokoswasser, Fischsauce, Sojasauce und Salz zufügen. Chili nach Wunsch zugeben. Aufkochen, Hitze reduzieren und 20 min köcheln lassen.
Schritt abgeschlossen · 3
Filets vorsichtig wenden und mit halb aufgelegtem Deckel etwa 10 min weitergaren. Auf Ansetzen achten und den Fisch mit Sauce begießen. Gegen Ende Frühlingszwiebel zufügen. Der Fisch soll sich in Lamellen teilen lassen und die Sauce eingekocht sein. Vor dem Servieren pfeffern.

Allergene

Fisch
Gluten
Soja

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration