Gà kho gừng — Hähnchen mit Ingwer geschmort
Hähnchenstücke mit Knochen, mit Ingwer, Chili und Fischsauce geschmort.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 2 Zweige chinesischer Schnittlauch
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 7,6 cm langes Stück frischer Ingwer
- 1 kleine scharfe rote Chilischote
- 4 Hähnchenoberschenkel mit Knochen
- 4 Hähnchenunterschenkel
- ½ Tasse Wasser
- 3 TL Pflanzenöl
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Fischsauce
- 3 TL brauner Zucker
Zubereitung
Knoblauch und Schalotten schälen und hacken. Fischsauce und Zucker verrühren, bis sich der Zucker löst. Hähnchen damit überziehen, Knoblauch und Schalotten zufügen und zugedeckt 30 min kalt marinieren.
2 Schalotten3 Knoblauchzehen4 Hähnchenoberschenkel mit Knochen4 Hähnchenunterschenkel3 EL Fischsauce3 TL brauner Zucker- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Deckel
Öl in einem Wok erhitzen. Hähnchen samt Marinade zugeben und auf hoher Stufe 5 min unter Wenden anbraten. Hitze reduzieren, zudecken und 15 min schmoren. Währenddessen Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Chili und Schnittlauch waschen und schneiden.
2 Zweige chinesischer Schnittlauch1 7,6 cm langes Stück frischer Ingwer1 kleine scharfe rote Chilischote3 TL Pflanzenöl- Wok
- Deckel
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenzange
Das abgemessene Wasser in einem separaten kleinen Topf aufkochen. Ingwer und Chili zugeben. Auf hoher Stufe 5 min rühren, dann das abgemessene kochende Wasser zugießen. Zudecken und etwa 20 min köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Bei dünner Sauce ohne Deckel kurz einkochen. Pfeffer und Schnittlauch zufügen.
½ Tasse Wasser1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer- Wok
- Deckel
- Löffel
- kleiner Topf
Allergene
- Fisch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration