Forelle auf Navarra-Art mit Serranoschinken
Entgrätete Forelle mit Serranoschinken gefüllt, mehliert und gebraten.
Aktive Zeit25 Min.
Garen10 Min.
Gesamt30 Min.
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Zutaten
- 4 dünne Scheiben Serranoschinken
- 2 rohe Portionsforellen, ausgenommen und aufgeklappt ohne Mittelgräte
- 40 g Weizenmehl
- 500 ml Olivenöl zum Braten
- 1 Prise feines Salz
Zubereitung
Vorbereitete Forellen auf verbliebene Mittelgräten prüfen und trocken tupfen. Schinken in den Bauchhöhlen verteilen. Fische schließen und Ränder mit sauberen Zahnstochern sichern. Deren Lage merken. Außen sehr sparsam salzen.
4 dünne Scheiben Serranoschinken2 rohe Portionsforellen, ausgenommen und aufgeklappt ohne Mittelgräte1 Prise feines Salz- Brett
- Küchenpapier
- Zahnstocher
Mehl auf einen Teller geben, Fische darin wenden und Überschuss abschütteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, ohne es rauchen zu lassen. Forellen vorsichtig einlegen und bei mittlerer Hitze etwa 4 Min. je Seite braten. Das Fleisch soll undurchsichtig sein und sich leicht lösen. Je nach Dicke länger garen.
40 g Weizenmehl500 ml Olivenöl zum Braten- Teller
- beschichtete Pfanne
- Küchenzange
- Teigschaber
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Anrichten sämtliche Zahnstocher entfernen und sofort servieren. Beim Essen weiterhin auf kleine Gräten achten.
- Küchenpapier
- Teller
- Zange
Allergene
- Gluten
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration