Bayerische Semmelknödel
Brötchen vom Vortag werden mit Milch und Eiern gebunden, geformt und sanft gegart.
Aktive Zeit35 Min.
Garen25 Min.
Gesamt1 Std.Ruhezeit : 5 Min.
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Zutaten
- 2 Petersilienstängel
- 1 Zwiebel
- 20 g ungesalzene Butter
- 200 ml Vollmilch
- 3 Ei
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss — optional
- 1 Prise gemahlener Pfeffer — optional
- 1 Prise feines Salz — optional
- 7 Weizenbrötchen vom Vortag
Zubereitung
Brötchen klein würfeln. In eine Schüssel geben, 100 ml Milch darübergießen und mischen. Während der Zwiebelvorbereitung einweichen lassen.
200 ml Vollmilch7 Weizenbrötchen vom Vortag- Messer
- Schneidebrett
- Rührschüssel
- Löffel
Zwiebel schälen und fein würfeln. 10 g Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel etwa 5 Min. ohne Bräunung weich dünsten. Übrige 10 g Butter darin schmelzen und abseits der Hitze kurz abkühlen lassen. Petersilienblätter waschen und hacken.
2 Petersilienstängel1 Zwiebel20 g ungesalzene Butter- Messer
- Schneidebrett
- beschichtete Pfanne
- Teigschaber
Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Mit übrigen 100 ml Milch, Petersilie und abgekühlter Zwiebelbutter zum Brot geben. Nach Wunsch würzen. Zu einer gleichmäßigen, formbaren Masse verkneten und etwa 12 gleich große Knödel formen.
3 Ei1 Prise gemahlene Muskatnuss — optional1 Prise gemahlener Pfeffer — optional1 Prise feines Salz — optional- Rührschüssel
- Gabel
Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen. Knödel vorsichtig einlegen und die Hitze sofort reduzieren. Zugedeckt etwa 20 Min. knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen. Nicht sprudelnd kochen. Mit dem Schaumlöffel herausheben und heiß servieren.
- großer Suppentopf
- Deckel
- Schaumlöffel
Allergene
- Eier
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration