Bratkartoffeln mit Zwiebeln
Goldbraune Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Petersilie.
Aktive Zeit30 Min.
Garen35 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 15 Min.
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Zutaten
- 2 Petersilienstängel
- 1 Zwiebel
- 600 g festkochende Kartoffel
- 30 g Butterschmalz
- 50 g ungesalzene Butter
- 1 Prise gemahlener weißer Pfeffer — optional
- 1 Prise feines Salz — optional
Zubereitung
Kartoffeln abbürsten und waschen. Etwa 3 cm Wasser in den Topf geben, unterhalb des Dämpfeinsatzes. Aufkochen, Kartoffeln im Einsatz zugedeckt etwa 20 Min. weich dämpfen.
600 g festkochende Kartoffel- Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
- Messer
Kartoffeln herausnehmen und etwa 15 Min. abkühlen lassen, bis sie sich gefahrlos anfassen lassen. Pellen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilienblätter waschen und hacken.
2 Petersilienstängel1 Zwiebel- Teller
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
Butterschmalz in einer breiten Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben etwa 8 Min. unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Sobald sie Farbe bekommen, die Zwiebel zugeben und etwa 4 Min. weich mitbraten. Nach Wunsch salzen und pfeffern, dann die Butter zugeben. Vorsichtig darin schwenken und mit Petersilie servieren.
30 g Butterschmalz50 g ungesalzene Butter1 Prise gemahlener weißer Pfeffer — optional1 Prise feines Salz — optional- beschichtete Pfanne
- Teigschaber
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration