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Ashoka Halwa mit Mungbohnen

Ashoka Halwa mit Mungbohnen

  • Asiatisch
  • Dessert
  • Indisch
  • Vegetarisch

Indisches Dessert aus gelben Mungbohnen mit Ghee, Kardamom und Cashewkernen.

Aktive Zeit40 Min.

Garen1 Std.

Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 20 Min.

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Zutaten

  • 3 Tassen Wasser
  • 4 EL Weizenmehl
  • 1 Tasse geschälte und halbierte gelbe Mungbohnen (trocken)
  • 3 EL Cashewkerne
  • 2 Tassen Zucker
  • ¼ TL gemahlener Kardamom
  • 12 EL Ghee

Zubereitung

  1. Die Mungbohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Einige Minuten ohne Fett in einem Topf rösten, bis sie leicht nussig duften.

    1 Tasse geschälte und halbierte gelbe Mungbohnen (trocken)
    • Topf
    • Löffel

  2. Die 3 Tassen Wasser hinzufügen und 30 bis 40 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Bohnen sehr weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und die Bohnen anschließend zerdrücken.

    3 Tassen Wasser
    • Topf
    • Löffel

  3. 4 EL Ghee in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen. Das Mehl darin goldbraun rösten.

    4 EL Weizenmehl
    12 EL Ghee
    • Topf mit dickem Boden
    • Löffel

  4. Die gekochten Bohnen unter das Mehl rühren, 5 Minuten eindicken lassen und anschließend den Zucker hinzufügen.

    2 Tassen Zucker
    • Topf mit dickem Boden
    • Löffel

  5. Unter ständigem Rühren nach und nach 7 EL Ghee einarbeiten, jeweils einen Esslöffel auf einmal. Etwa 12–15 Minuten weiterrühren, bis sich eine Masse bildet, die sich von den Topfwänden löst.

    • Topf mit dickem Boden
    • Löffel

  6. Den letzten Esslöffel Ghee in einer weiteren Pfanne erhitzen. Die Cashewkerne darin leicht goldbraun rösten und anschließend unter das Halwa rühren.

    3 EL Cashewkerne
    • Pfanne
    • Topf mit dickem Boden
    • Löffel

  7. Den Kardamom hinzufügen und untermischen.

    ¼ TL gemahlener Kardamom
    • Kleine Schüssel
    • Löffel
    • Topf

  8. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 20 Minuten abkühlen lassen.

    • Topf

Allergene

  • Gluten
  • Milch
  • Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise

Foto: Safeena Haslyn · Quelle · CC BY-SA 4.0 · Own work

Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.

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