Besan ladoo — Kichererbsenmehl-Konfekt
Zartes Konfekt aus geröstetem Kichererbsenmehl mit Ghee, Rosinen und Cashewkernen.
Aktive Zeit32 Min.
Garen27 Min.
Gesamt1 Std.Ruhezeit : 20 Min.
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Zutaten
- 200 g Kichererbsenmehl
- 10 Cashewkerne
- 1 EL helle Rosinen
- 175 g fein gemahlener Zucker
- 1 TL gemahlener grüner Kardamom
- 125 g Ghee
Zubereitung
Mehl ohne Fett in eine schwere Pfanne geben. Bei schwacher Hitze etwa 12 min unter ständigem Rühren rösten, bis es nussig duftet, ohne zu verbrennen. Rosinen und Cashewkerne bei der Vorbereitung hacken.
200 g Kichererbsenmehl10 Cashewkerne1 EL helle Rosinen- Pfanne
- Pfannenwender
- Messer
- Schneidebrett
Ghee zugeben und vermischen. Etwa 15 min bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiter rösten, bis die Masse duftet, goldbraun ist und etwas Ghee an der Oberfläche sichtbar wird. Sie soll sich von der Pfanne lösen und nicht mehr nach rohem Mehl riechen.
125 g Ghee- Pfanne
- Pfannenwender
Pfanne vom Herd nehmen. Zucker kräftig einrühren, dann Kardamom, Rosinen und Cashewkerne zugeben. Abkühlen lassen, bis die Masse angefasst werden kann, dann zu kleinen Kugeln zusammendrücken. Ist sie zu weich, vor dem Formen weiter abkühlen lassen.
175 g fein gemahlener Zucker1 TL gemahlener grüner Kardamom- Pfanne
- Pfannenwender
- Teller
Allergene
- Milch
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration