Shrikhand — abgetropfter Joghurt mit Safran
Dicker, glatter Joghurt mit Safran, Kardamom, Mandeln und Pistazien.
Aktive Zeit15 Min.
Garen1 Min.
Gesamt15 Std.Ruhezeit : 15 Std.
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Zutaten
- 3 Tassen Naturjoghurt aus Vollmilch
- 2 EL Mandeln
- 1 EL Wasser
- 1 EL Pistazienkerne
- 1 Prise Safranfäden
- ¼ Tasse fein gemahlener Zucker
- ½ TL gemahlener grüner Kardamom
Zubereitung
Ein Sieb mit sauberem Käsetuch auslegen und über eine tiefe Schüssel setzen. Joghurt hineingeben, das Tuch zusammennehmen und zubinden. Mit einem sauberen Gewicht beschweren und etwa 15 h kalt stellen, bis der Joghurt sehr dick ist. Er darf die aufgefangene Molke nicht berühren.
3 Tassen Naturjoghurt aus Vollmilch- Sieb
- Käsetuch
- Schüssel
- sauberes Gewicht
Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. In einer Tasse über den Safran gießen und ziehen lassen, während der Joghurt vorbereitet wird.
1 EL Wasser1 Prise Safranfäden- kleiner Topf
- Tasse
Mandeln und Pistazien hacken und die angegebenen Volumen abmessen. Abgetropften Joghurt in eine Schüssel geben. Zucker, Kardamom und Safranwasser zugeben. Glatt aufschlagen. In Dessertschalen verteilen und mit Mandeln und Pistazien bestreuen. Kalt servieren.
2 EL Mandeln1 EL Pistazienkerne¼ Tasse fein gemahlener Zucker½ TL gemahlener grüner Kardamom- Schüssel
- Schneebesen
- Dessertschalen
- Messer
- Schneidebrett
Allergene
- Milch
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration