Spanischer Kichererbseneintopf mit Salzkabeljau und Spinat

Name: Spanischer Kichererbseneintopf mit Salzkabeljau und Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 750 ml Wasser; 150 g frischer Spinat; 2 Knoblauchzehe; 20 ml Olivenöl; 300 g roher bereits entsalzener Salzkabeljau ohne Haut und Gräten; 2 Eier; 1 Zwiebel; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 400 g gekochte abgetropfte Kichererbsen; 1 grüne Paprikaschote; 1 Prise feines Salz; 2 reife Tomate

Hauptgericht
Spanisch

Ein eingekochter Gemüsesofrito verbindet Kichererbsen, entsalzenen Kabeljau und Spinat, mit gekochten Eiern serviert.

Aktive Zeit30 Min.

Garen1 Std.

Gesamt1 Std. 15 Min.

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Zutaten

150 g frischer Spinat
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
2 reife Tomaten
2 Eier
300 g roher bereits entsalzener Salzkabeljau ohne Haut und Gräten
750 ml Wasser
20 ml Olivenöl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
400 g gekochte abgetropfte Kichererbsen
1 Prise feines Salz

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Eier in kochendem Wasser 10 Min. garen, abschrecken und pellen. Währenddessen Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken, Paprika entkernen und würfeln, Tomaten reiben. Spinat waschen und gegarte Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Schritt abgeschlossen · 2
Öl in einem Schmortopf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel etwa 5 Min. dünsten. Paprika zugeben und 5 Min. garen. Geriebene Tomaten unterrühren und 15 Min. sanft einkochen, bis ihre Flüssigkeit verdampft und der Sofrito konzentriert ist.
Schritt abgeschlossen · 3
Kichererbsen und Paprikapulver zum Sofrito geben. Mischen und die gesamte abgemessene Wassermenge zugießen. Aufkochen und 10 Min. sanft köcheln. Bereits entsalzenen Kabeljau gleichmäßig zerteilen und auf Gräten prüfen.
Schritt abgeschlossen · 4
Spinat nach und nach zusammenfallen lassen und Kabeljaustücke zugeben. Zugedeckt etwa 10 Min. sanft garen, bis das Fischfleisch undurchsichtig ist und sich in Lamellen löst. Bei Bedarf länger garen. Vor Zugabe des vorgesehenen Salzes je nach Salzgehalt des Fisches abschmecken. Mit geviertelten gekochten Eiern servieren.

Allergene

Eier
Fisch

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration