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Antalya-Piyaz — Bohnensalat mit Tahin

Antalya-Piyaz — Bohnensalat mit Tahin

  • Beilage

Weiße Bohnen und hart gekochte Eier mit einem Dressing aus Tahin, Zitrone und Kreuzkümmel.

Aktive Zeit25 Min.

Garen10 Min.

Gesamt30 Min.

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Zutaten

  • 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 10 g frische Petersilie
  • 1 mittelgroße Tomate
  • 2 Eier
  • 2 400-g-Dosen gegarte Cannellinibohnen, Nettogewicht
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 60 ml Wasser
  • 1 TL Olivenöl
  • 45 g entsteinte schwarze Oliven
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Tahin
  • 1 EL Apfelessig

Zubereitung

  1. Eier in leicht kochendes Wasser legen und 10 Minuten kochen. Kalt abschrecken, schälen und vierteln. Währenddessen Bohnen abgießen und abspülen. Zwiebel schälen und dünn schneiden. Tomate waschen und würfeln, Petersilie hacken und Oliven halbieren.

    Für das Rezept verwenden: ½ Zwiebel (1 Zwiebel vorbereiten).

    ½ Zwiebel
    10 g frische Petersilie
    1 mittelgroße Tomate
    2 Eier
    2 400-g-Dosen gegarte Cannellinibohnen, Nettogewicht
    45 g entsteinte schwarze Oliven
    • Kochtopf
    • Schaumlöffel
    • Sieb
    • Messer
    • Schneidebrett

  2. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone auspressen. Knoblauch, Saft, Kreuzkümmel, Salz und Tahin in einer Schüssel mischen. Die Masse wird zunächst fester. Essig und lauwarmes Wasser einrühren, bis eine glatte, fließende Sauce entsteht.

    Für das Rezept verwenden: ½ Zitrone (1 Zitrone vorbereiten).

    ½ Zitrone
    2 Knoblauchzehen
    1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    60 ml Wasser
    1 Prise Salz
    2 EL Tahin
    1 EL Apfelessig
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Schüssel
    • Löffel

  3. Bohnen mit Zwiebel und Dressing mischen. Tomate, Petersilie, Oliven und Pfeffer vorsichtig unterheben. Mit Eiervierteln garnieren und mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.

    1 TL Olivenöl
    1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Rührschüssel
    • Löffel

Allergene

  • Eier
  • Sesam

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Antalya-Piyaz — Bohnensalat mit Tahin