Pão de queijo
Kleine Tapioka-Käsebrötchen mit knuspriger Hülle und elastischem Kern.
Aktive Zeit20 Min.
Garen20 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 2 große Eier
- 300 ml Vollmilch
- 100 g geriebener Mozzarella
- 150 g fein geriebener Parmesan
- 120 ml Wasser
- 80 ml Rapsöl
- 10 g feines Salz
- 500 g Tapiokastärke
Zubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen. Blech mit Backpapier belegen. Milch, Wasser, Öl und Salz im Topf aufkochen. Stärke in eine Küchenmaschine mit Flachrührer geben. Heiße Flüssigkeit zugießen und zu einem klebrigen Teig verrühren. Vor der Eierzugabe lauwarm abkühlen lassen.
300 ml Vollmilch120 ml Wasser80 ml Rapsöl10 g feines Salz500 g Tapiokastärke- Ofen
- Backblech
- Backpapier
- Topf
- Küchenmaschine mit Flachrührer
Eier in einer Schüssel verquirlen und nach und nach mit der Küchenmaschine gründlich unter den Teig rühren. Beide Käsesorten einarbeiten. Der Teig bleibt weich und klebrig. Mit einem Löffel Teig abnehmen, mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und mit Abstand aufs Blech setzen.
2 große Eier100 g geriebener Mozzarella150 g fein geriebener Parmesan- Küchenmaschine mit Flachrührer
- Löffel
- Backblech
- Schüssel
- Gabel
Etwa 20 Minuten backen und ab fünfzehn Minuten prüfen. Die Brötchen sollen aufgehen und goldgelb werden. Blech mit Ofenhandschuhen herausnehmen und warm servieren. Das Innere bleibt elastisch.
- Ofen
- Backblech
- Ofenhandschuhe
Allergene
- Eier
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration