Grünes Hähnchencurry
Hähnchen und Aubergine, mit grünem Curry und Kokosmilch sanft gegart.
Aktive Zeit20 Min.
Garen25 Min.
Gesamt40 Min.
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Zutaten
- 300 g Aubergine
- 15 g Thai-Basilikum
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 15 ml Sonnenblumenöl
- 400 ml Kokosmilch
- 30 g grüne Currypaste
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Die Aubergine waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Das Basilikum waschen und die Blätter abzupfen.
300 g Aubergine15 g Thai-Basilikum600 g Hähnchenbrustfilet- Messer
- Schneidebrett
Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Currypaste 1 Minute anschwitzen. Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen, umrühren und anschließend Hähnchenfleisch, Aubergine und restliche Kokosmilch hinzufügen. 20 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist und das Hähnchen im Kern 75 °C für 30 Sekunden erreicht.
15 ml Sonnenblumenöl400 ml Kokosmilch30 g grüne Currypaste- Kochtopf
- Thermometer
Den Topf vom Herd nehmen, das Basilikum unterrühren und sofort servieren.
- Kochtopf
Allergene
- Krebstiere
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration