Sernik — Twaróg-Käsekuchen mit Rosinen

Backofen auf 150 °C vorheizen. Rosinen in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser bedecken und 10 Min. einweichen. Zitrusfrüchte waschen, Schale der Orangenportion fein abreiben und Zitrone auspressen. Butter in einem Topf sanft schmelzen.

Für das Rezept verwenden: ½ unbehandelte Orange (1 unbehandelte Orange vorbereiten).

Rosinen abgießen, trocknen und in etwas Mehl wenden. Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die angegebene Menge mit Twaróg und Zucker in einer Schüssel mischen. Rosinen, restliches Mehl, Mandeln, Zitrusabrieb, Zitronensaft, Vanille und flüssige Butter einarbeiten. Gleichmäßig verrühren.

In eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und glätten. Etwa 60 Min. backen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt. Mit Topfhandschuhen herausnehmen und vor dem vorsichtigen Ausformen 10 Min. warten. Danach vor dem Schneiden etwa 60 Min. abkühlen lassen.