Kaju katli — Cashewrauten mit Rosenwasser
Feine, in Zuckersirup gegarte Cashewmasse mit Rosenwasser, in Rauten geschnitten.
Aktive Zeit30 Min.
Garen15 Min.
Gesamt1 Std.Ruhezeit : 20 Min.
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Zutaten
- 90 ml Wasser
- 1 TL Rosenwasser für Lebensmittel
- 200 g rohe ungesalzene Cashewkerne
- 150 g Zucker
- 3 TL Ghee
Zubereitung
Cashewkerne bei Raumtemperatur verwenden. Mit kurzen Impulsen fein mahlen, ohne eine ölige Paste herzustellen. Ein Blatt Backpapier mit 1 TL Ghee bestreichen.
200 g rohe ungesalzene Cashewkerne3 TL Ghee- Mixer
- Backpapier
Zucker und Wasser in einer beschichteten Pfanne vollständig auflösen und aufkochen. Hitze reduzieren und Cashewpulver einrühren. Ständig rühren, dann Rosenwasser und nach und nach das Ghee zum Garen, 2 TL, zugeben. Weiter rühren, bis die Masse dick wird und sich von der Pfanne löst. Ein abgekühltes Stück soll sich zu einer nicht klebrigen Kugel rollen lassen; andernfalls kurz weiter garen.
90 ml Wasser1 TL Rosenwasser für Lebensmittel150 g Zucker- beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
Auf das gefettete Papier geben. Abkühlen lassen, bis die Masse gefahrlos berührt werden kann. Vorsichtig zusammennehmen und kurz glatt kneten. Mit einem weiteren Blatt Backpapier bedecken und etwa 6,35 mm dick ausrollen. Abkühlen lassen und in Rauten schneiden.
- Backpapier
- Nudelholz
- Messer
Allergene
- Milch
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration