Channa Sundal, Kichererbsen mit Kokosnuss
Tamilische Zubereitung aus Kichererbsen, Senfkörnern, Curryblättern und frischer Kokosnuss.
Aktive Zeit15 Min.
Garen40 Min.
Gesamt9 Std.Ruhezeit : 8 Std.
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Zutaten
- 1 Prise Asantpulver
- 10 frische Curryblätter
- 1 TL schwarze Senfkörner
- 2 EL Kokosöl
- 3 EL frisch geriebene Kokosnuss
- 2 getrocknete scharfe rote Chilischoten
- 200 g getrocknete Kichererbsen
- 1 Prise Salz — optional
- 1 TL getrockneter geschälter und halbierter Urad Dal
Zubereitung
Getrocknete Kichererbsen abspülen und mindestens 480 Minuten in reichlich Wasser einweichen. Einweichwasser abgießen und abspülen.
200 g getrocknete Kichererbsen- Schüssel
- Sieb
Mit frischem Wasser in den Schnellkochtopf geben; Mindestflüssigkeit und Füllgrenze für Hülsenfrüchte beachten. Etwa 20 Minuten unter Druck garen, dann den Druck natürlich abbauen lassen. Vollständige Weichheit prüfen; je nach Gerät und Alter der Kichererbsen länger garen. Abgießen.
- Schnellkochtopf
- Sieb
Gewaschene Curryblätter trocknen. Öl sanft erhitzen; Senfkörner und Urad Dal unter Rühren zugeben, bis die Körner springen und der Dal goldbraun ist. Zerteilte, entkernte Chilis, Curryblätter und Asant zufügen. Kurz und unter Vorsicht vor Spritzern braten.
1 Prise Asantpulver10 frische Curryblätter1 TL schwarze Senfkörner2 EL Kokosöl2 getrocknete scharfe rote Chilischoten1 TL getrockneter geschälter und halbierter Urad Dal- Pfanne
- Pfannenwender
- Deckel
- kleines Messer
- Schneidebrett
Fertig geriebene frische Kokosnuss verwenden. Abgetropfte Kichererbsen und Salz zugeben. Unter Rühren etwa 4 Minuten braten. Vom Herd nehmen, gesamte frische Kokosnuss unterheben und servieren.
3 EL frisch geriebene Kokosnuss1 Prise Salz — optional- Pfanne
- Pfannenwender
Allergene
- Gluten
- Senf
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration