Jeera rice — Basmatireis mit Kreuzkümmel
Lockerer Basmatireis mit Kreuzkümmel und ganzen Gewürzen.
Aktive Zeit15 Min.
Garen22 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 grüne Chili — optional
- 1 fünf Zentimeter lange Zimtstange
- 3 Tassen Wasser
- 2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1½ Tassen gereifter ungekochter Basmatireis
- ½ TL Salz
- 1 Macisstreifen — optional
- 4 grüne Kardamomkapseln
- 4 Gewürznelken
- 2 EL Ghee
Zubereitung
Reis waschen, bis das Wasser klarer wird. Reichlich mit Wasser bedecken und 20 min einweichen. Abgießen und das Wasser wegschütten. Nach Wunsch Chili aufschlitzen und entkernen.
1 grüne Chili — optional1½ Tassen gereifter ungekochter Basmatireis- Schüssel
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
Ghee in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel, Lorbeer, Kardamom, Zimt, Nelken und nach Wunsch Macis zugeben. 2 min anrösten, bis die Gewürze duften. Abgetropften Reis und nach Wunsch Chili zugeben. Bei starker Hitze vorsichtig umrühren, sodass die Körner umhüllt werden, ohne zu zerbrechen.
1 Lorbeerblatt1 fünf Zentimeter lange Zimtstange2 TL Kreuzkümmelsamen1 Macisstreifen — optional4 grüne Kardamomkapseln4 Gewürznelken2 EL Ghee- Topf mit dickem Boden
- Löffel
Abgemessenes Wasser und Salz zugeben. Aufkochen, abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 17 min sanft garen, bis das Wasser aufgenommen und der Reis weich ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 min ruhen lassen. Ganze Gewürze vor dem Servieren entfernen und den Reis vorsichtig mit einer Gabel lockern.
3 Tassen Wasser½ TL Salz- Topf mit dickem Boden
- Deckel
- Gabel
Allergene
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration