Apple Cobbler mit weicher Kuchenhaube

Name: Apple Cobbler mit weicher Kuchenhaube
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 118 g ungesalzene Butter; 2 TL gemahlener Zimt; 10 ml flüssiger Vanilleextrakt; 227 g Weizenmehl ohne Backpulver; 15 ml gesiebter Zitronensaft; 240 ml naturbelassene flüssige Buttermilch; 2 TL Backpulver; ¼ TL gemahlene Muskatnuss; ¼ TL reiner gemahlener Piment; 1000 g feste Backäpfel; ½ TL feines Salz; 200 g weißer Zucker; 37 g feiner feuchter brauner Zucker

Dessert
Aus dem Ofen
Amerikanisch
Herbst

Gewürzte Äpfel unter einer weichen Buttermilch-Kuchenhaube.

Aktive Zeit35 Min.

Garen1 Std. 15 Min.

Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 15 Min.

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Zutaten

¼ TL reiner gemahlener Piment
1000 g feste Backäpfel
118 g ungesalzene Butter
240 ml naturbelassene flüssige Buttermilch
2 TL gemahlener Zimt
10 ml flüssiger Vanilleextrakt
227 g Weizenmehl ohne Backpulver
15 ml gesiebter Zitronensaft
2 TL Backpulver
¼ TL gemahlene Muskatnuss
½ TL feines Salz
200 g weißer Zucker
37 g feiner feuchter brauner Zucker

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form von 33 × 23 cm mit 5 g Butter fetten. Die für den Teig vorgesehenen 85 g etwa 5 Minuten schmelzen und 10 Minuten abkühlen lassen. Äpfel schälen und entkernen und in 6 mm dicke Scheiben schneiden. Die übrigen 28 g Butter in einem Topf schmelzen. Äpfel, braunen Zucker, Zitronensaft, 8 g Mehl und Gewürze zugeben. Unter Rühren 5 Minuten leicht weich garen. In die Form geben.
Schritt abgeschlossen · 2
Abgekühlte flüssige Butter mit weißem Zucker verrühren. Buttermilch und Vanille, dann die übrigen 219 g Mehl, Backpulver und Salz zugeben. Nur kurz mischen. Kleine Klümpchen sind in Ordnung. Auf den Äpfeln verteilen, ohne die Schichten zu vermischen. Sofort backen.
Schritt abgeschlossen · 3
In der Ofenmitte etwa 55 Minuten bei 180 °C backen: Die Oberfläche soll golden, der Teig gar und das Obst am Rand sprudelnd sein. Bei früher Bräunung locker mit Alufolie abdecken. Auf ein Gitter stellen und mindestens 5 Minuten warten, dann lauwarm mit einem Löffel portionieren.

Allergene

Gluten
Milch

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration