Shrimp and Grits mit Speck

Name: Shrimp and Grits mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 8 g Knoblauch; 30 g ungesalzene Butter; 240 ml zubereitete Geflügelbrühe; 60 g geriebener weißer Cheddar; 600 g rohe geschälte und entdarmte Garnelen; 1000 ml Wasser; 160 g langsam garende, steingemahlene weiße Maisgrits; 20 ml Zitronensaft; 150 g Zwiebel; 30 g Frühlingszwiebeln; 10 g frische Petersilie; 120 g dicke Scheiben Räucherspeck; 0,5 g schwarzer Pfeffer; 150 g grüne Paprika; 3 g Salz

Hauptgericht

Weiße Grits mit Cheddar, dazu Garnelen in Gemüse-Speck-Sauce.

Aktive Zeit45 Min.

Garen45 Min.

Gesamt1 Std. 15 Min.

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Zutaten

8 g Knoblauch
150 g Zwiebeln
30 g Frühlingszwiebeln
10 g frische Petersilie
150 g grüne Paprika
30 g ungesalzene Butter
60 g geriebener weißer Cheddar
600 g rohe geschälte und entdarmte Garnelen
120 g dicke Scheiben Räucherspeck
240 ml zubereitete Geflügelbrühe
1000 ml Wasser
160 g langsam garende, steingemahlene weiße Maisgrits
20 ml Zitronensaft
0,5 g schwarzer Pfeffer
3 g Salz

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprika waschen und entkernen. Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Petersilie waschen und trocknen. Speck, Zwiebeln und Paprika würfeln. Knoblauch, Petersilie und Frühlingszwiebeln hacken. Garnelen trocken tupfen und mit Pfeffer würzen.
Schritt abgeschlossen · 2
Das abgemessene Wasser mit dem Salz aufkochen. Grits unter Rühren einrieseln lassen, dann die Hitze stark reduzieren. Etwa 35 Minuten garen und häufig umrühren, bis die Grits weich und cremig sind. Je nach Mahlgrad die Packungsangabe beachten.
Schritt abgeschlossen · 3
Den Speck in einer tiefen Pfanne etwa 8 Minuten anbraten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Schritt abgeschlossen · 4
Zwiebel und Paprika im ausgelassenen Fett unter Rühren 6 Minuten braten. Gegen Ende den Knoblauch zugeben.
Schritt abgeschlossen · 5
Wenn die Grits fast gar sind, Garnelen zum Gemüse geben und 2 Minuten wenden. Brühe und Speck zugeben und etwa 5 Minuten sanft einkochen. Beenden, sobald die Garnelen undurchsichtig und fest sind. An die Größe anpassen.
Schritt abgeschlossen · 6
Abseits der Hitze Butter und Cheddar in die Grits rühren. Petersilie, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft zur Garnelensauce geben. Grits verteilen, Belag daraufgeben und sofort servieren.

Allergene

Sellerie
Krebstiere
Milch

Zusammensetzung prüfen auf: Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration