Hähnchen mit frischen Weintrauben und Schalotten
Angebratene Hähnchenfilets, mit Schalotten, frischen Weintrauben und einer Rahmsauce geschmort.
Aktive Zeit30 Min.
Garen30 Min.
Gesamt45 Min.
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Zutaten
- 120 g Schalotten
- 100 ml Crème fraîche
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 200 ml Geflügelbrühe
- 20 ml Olivenöl
- 300 g frische kernlose Weintrauben
- 3 g Salz
Zubereitung
Die Weintrauben waschen und die einzelnen Beeren halbieren. Die Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden.
120 g Schalotten300 g frische kernlose Weintrauben- Messer
Die Filets im Öl 8 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Die Schalotten hinzufügen und 5 Minuten garen. Brühe und Salz hinzufügen und anschließend 12 Minuten zugedeckt sanft köcheln lassen.
600 g Hähnchenbrustfilets200 ml Geflügelbrühe20 ml Olivenöl3 g Salz- Schmorpfanne
Weintrauben und Crème fraîche hinzufügen und 5 Minuten erhitzen. Prüfen, ob das Hähnchen im Kern mindestens 74 °C erreicht, und bei Bedarf länger garen.
100 ml Crème fraîche- Schmorpfanne
- Küchenthermometer
Allergene
- Sellerie
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration