Huat kuih — gedämpfte Kürbisküchlein
Weiche Kürbisküchlein, deren Oberfläche beim Dämpfen aufspringt.
Aktive Zeit25 Min.
Garen30 Min.
Gesamt1 Std.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 180 g rohes Kürbisfruchtfleisch
- 280 g Wasser
- 400 g Weizenmehl
- 50 g Sonnenblumenöl
- 26 g Backpulver
- 2 g Salz
- 130 g Zucker
Zubereitung
Den Kürbis schälen, entkernen und das angegebene Fruchtfleisch abwiegen. Den Dampfgarer vorheizen. Schneiden Sie das Kürbisfruchtfleisch in dünne Scheiben. Legen Sie diese auf einen Teller in den vorgeheizten Dampfgarer. Dämpfen Sie sie zugedeckt 15 min, bis sie sich leicht zerdrücken lassen. Zerdrücken Sie den Kürbis abseits der Hitze mit Zucker und Salz.
180 g rohes Kürbisfruchtfleisch2 g Salz130 g Zucker- Messer
- Schneidebrett
- Dampfgarer
- Teller
- Kartoffelstampfer
Verrühren Sie das Püree mit Wasser und Öl. Sieben Sie Mehl und Backpulver in eine Schüssel. Heben Sie das Püree mit einem Teigschaber unter, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Lassen Sie den Teig 10 min ruhen.
280 g Wasser400 g Weizenmehl50 g Sonnenblumenöl26 g Backpulver- Schüssel
- feines Sieb
- Küchenspatel
Legen Sie Muffinförmchen mit Papierförmchen aus. Füllen Sie diese zu drei Vierteln mit Teig und klopfen Sie große Luftblasen heraus. Stellen Sie sie in den kräftig kochenden Dampfgarer und dämpfen Sie sie zugedeckt 15 min. Die Küchlein sollen aufgehen, oben aufplatzen und innen keinen nassen Teig mehr haben. Lösen Sie sie aus den Formen und servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.
- Muffinförmchen
- Papierförmchen
- Dampfgarer
Allergene
- Gluten
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.