Einkorn mit Zucchini
Cremiges Einkorn mit Zucchini, Parmesan und Zitrone.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std. 15 Min.
Gesamt1 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 300 g Zucchini
- 80 g Zwiebeln
- 30 g Butter
- 60 g Parmesan
- 900 ml Gemüsebrühe
- 20 ml Zitronensaft
- 280 g Einkorn (trocken)
Zubereitung
Das Einkorn abspülen. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden, dann den Parmesan reiben.
300 g Zucchini80 g Zwiebeln60 g Parmesan280 g Einkorn (trocken)- Sieb
- Messer
- Reibe
15 g Butter in einem Topf schmelzen. Die Zwiebel 5 Minuten anschwitzen, dann das Einkorn hinzugeben. Die Brühe angießen, den Deckel teilweise auflegen und etwa 60 Minuten sanft köcheln lassen oder nach Packungsangabe garen. Bei Bedarf Wasser hinzugeben.
30 g Butter900 ml Gemüsebrühe- Topf
Die Zucchini 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben. Sobald die Körner weich sind, vom Herd nehmen und die restlichen 15 g Butter, den Parmesan und den Zitronensaft unterrühren. Sofort servieren.
20 ml Zitronensaft- Topf
Allergene
- Sellerie
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration