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Carbonada Criolla mit Rindfleisch, Kürbis und Trockenpfirsichen

Carbonada Criolla mit Rindfleisch, Kürbis und Trockenpfirsichen

  • Hauptgericht
  • Argentinisch

Argentinischer Rindfleischeintopf mit Tomaten, Kürbis, Kartoffel, Süßkartoffel, Mais und getrockneten Pfirsichen.

Aktive Zeit45 Min.

Garen1 Std. 45 Min.

Gesamt2 Std. 30 Min.

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Zutaten

  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 kleiner Kabocha-Kürbis
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Kartoffel
  • 3 Tomaten
  • 500 g Rindergulasch
  • 1 Rinderbrühwürfel
  • 6 getrocknete Pfirsichhälften
  • 1000 ml Wasser
  • 500 ml Wasser — optional
  • 2 frische Maiskolben
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Paprika entkernen und hacken. Tomaten schälen und klein schneiden. Kürbis, Kartoffel und Süßkartoffel schälen, Kürbis entkernen und alles würfeln. Rindfleisch ähnlich groß würfeln. Rohe Maiskörner vom Kolben schneiden und Trockenpfirsiche zerkleinern.

    Für das Rezept verwenden: ½ kleiner Kabocha-Kürbis (1 kleiner Kabocha-Kürbis vorbereiten).

    3 Knoblauchzehen
    1 Zwiebel
    1 Süßkartoffel
    ½ kleiner Kabocha-Kürbis
    1 Paprikaschote
    1 Kartoffel
    3 Tomaten
    500 g Rindergulasch
    6 getrocknete Pfirsichhälften
    2 frische Maiskolben
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Sparschäler

  2. Öl in einem Schmortopf erhitzen und Zwiebel darin dünsten. Rindfleisch zugeben und anbraten. Paprika, Tomaten, Knoblauch und Lorbeer einrühren. Wasser und Brühwürfel zufügen. Aufkochen, abdecken und etwa 60 Minuten sanft schmoren.

    2 Lorbeerblätter
    1 Rinderbrühwürfel
    1000 ml Wasser
    1 EL Pflanzenöl
    • Topf mit Deckel
    • Löffel

  3. Kürbis, Kartoffel und Süßkartoffel zufügen und etwa 20 Minuten zugedeckt weitergaren. Ist zu viel Flüssigkeit verkocht, das zusätzliche optionale Wasser nach und nach nur soweit nötig zufügen, damit nichts ansetzt.

    500 ml Wasser — optional
    • Topf mit Deckel
    • Löffel

  4. Maiskörner und Trockenpfirsiche zugeben. Etwa 10 Minuten sanft garen, bis Mais, Gemüse und Fleisch weich sind. Abschmecken und salzen. Lorbeer vor dem heißen Servieren entfernen.

    1 Prise Salz
    • Topf mit Deckel
    • Löffel

Allergene

  • Sellerie

Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Carbonada Criolla mit Rindfleisch, Kürbis und Trockenpfirsichen