Empanadas mit Rindfleisch
Für 8 argentinische Teigtaschen: zwei Empanadas pro Portion.
Aktive Zeit1 Std.
Garen40 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 200 g Zwiebeln
- 80 g Butter
- 3 Eier
- 400 g Rinderhackfleisch
- 3 g gemahlener Kreuzkümmel
- 140 ml Wasser
- 350 g Weizenmehl
- 20 ml Olivenöl
- 60 g grüne Oliven (Abtropfgewicht)
- 4 g Paprikapulver
Zubereitung
Mehl und gewürfelte Butter vermischen, Wasser hinzufügen und kurz kneten. Abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
80 g Butter140 ml Wasser350 g Weizenmehl- Schüssel
Während der Teig ruht, 2 Eier in kochendem Wasser 10 Minuten garen, anschließend schälen und hacken. Die Oliven bei Bedarf entsteinen und in Stücke schneiden.
3 Eier60 g grüne Oliven (Abtropfgewicht)- Kochtopf
- Messer
Die Zwiebel schälen und hacken, 5 Minuten im Öl anschwitzen, Rinderhackfleisch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und 8 Minuten braten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Vom Herd nehmen, Oliven und hart gekochte Eier hinzufügen und etwa 10 Minuten auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
200 g Zwiebeln400 g Rinderhackfleisch3 g gemahlener Kreuzkümmel20 ml Olivenöl4 g Paprikapulver- Pfanne
- Messer
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig ausrollen und 8 Kreise ausschneiden. Füllen, zusammenklappen und die Ränder gut verschließen. Zum Bestreichen 1 Ei verquirlen und auf die Teigtaschen streichen.
- Backofen
- Nudelholz
- Schüssel und Backpinsel
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 20 bis 25 Minuten backen, bis die Empanadas gebräunt sind.
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration