Lomo saltado
Peruanisches gebratenes Rindfleisch mit Tomaten und Zwiebeln, dazu Kartoffeln und Reis. Zeitangaben von KI geschätzt.
Aktive Zeit45 Min.
Garen30 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 15 g frischer Koriander
- 200 g rote Zwiebel
- 600 g Kartoffeln
- 300 g Tomate
- 600 g Rinderhüfte
- 40 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Langkornreis
- 40 ml Sojasauce
- 20 ml Weinessig
Zubereitung
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und mit der Hälfte des Öls vermengen. 25 bis 30 Minuten backen und nach der Hälfte der Garzeit wenden.
600 g Kartoffeln40 ml Sonnenblumenöl- Backofen
- Backblech
- Messer
Den Reis nach Packungsangabe garen und abgießen. Für Langkornreis als Richtwert 12 bis 15 Minuten einplanen; die Zeit- und Zubereitungsangaben auf der Packung haben Vorrang vor diesem Timer.
200 g Langkornreis- Kochtopf
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden, die Tomaten waschen und schneiden.
200 g rote Zwiebel300 g Tomate600 g Rinderhüfte- Messer
Das Rindfleisch in kleinen Portionen im restlichen Öl scharf anbraten und anschließend beiseitestellen.
- Wok
Die Zwiebel 3 Minuten anbraten, dann Tomaten, Sojasauce und Essig hinzufügen. Das Rindfleisch wieder dazugeben und 2 Minuten garen. Den gewaschenen Koriander hinzufügen und mit Reis und Kartoffeln servieren. Die Kartoffeln werden hier im Ofen gegart, statt sie traditionell zu frittieren.
15 g frischer Koriander40 ml Sojasauce20 ml Weinessig- Wok
Allergene
- Gluten
- Soja
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration