Karamellisiertes Schweinefleisch mit Fischsauce
Karamellisierter Schweinenacken, Fischsauce, Pfeffer und Kokosmilch.
Aktive Zeit25 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 200 g Zwiebeln
- 600 g Schweinenacken
- 200 ml Wasser
- 15 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Kokosmilch
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 40 ml Fischsauce
- 50 g Brauner Zucker
Zubereitung
Das Schweinefleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen und das Fleisch 8 Minuten goldbraun anbraten, dann beiseitestellen.
200 g Zwiebeln600 g Schweinenacken15 ml Sonnenblumenöl- Messer
- Schmorpfanne
In derselben Schmorpfanne den mit etwas Wasser von der Gesamtmenge angefeuchteten Zucker erhitzen, bis ein bernsteinfarbener Karamell entsteht.
200 ml Wasser50 g Brauner Zucker- Schmorpfanne
- Löffel
Vorsichtig das restliche Wasser zugießen, umrühren und dann Schweinefleisch und Zwiebeln hineingeben. Fischsauce, Kokosmilch und Pfeffer hinzufügen, zudecken und 40 bis 45 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
150 ml Kokosmilch1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer40 ml Fischsauce- Schmorpfanne
- Deckel
- Löffel
Allergene
- Fisch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration