Tarte Tatin
Karamellisierte Äpfel unter einer Blätterteigdecke, aus der Form gestürzt.
Aktive Zeit35 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 800 g Äpfel
- 60 g Butter
- 250 g Butterblätterteig
- 100 g Zucker
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel vierteln.
800 g Äpfel- Backofen
- Sparschäler
- Messer
Den Zucker bei mittlerer Hitze in einer für den Herd geeigneten Metallform schmelzen. Sobald er bernsteinfarben ist, vom Herd nehmen und die Butter vorsichtig einrühren. Die Äpfel dicht aneinander hineinlegen und 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
60 g Butter100 g Zucker- Tarteform aus Metall
Die Äpfel mit dem Teig bedecken und die Ränder in die Form einschlagen. Den Teig einstechen und 35 Minuten im Ofen backen, bis er Farbe angenommen hat.
250 g Butterblätterteig- Backofen
10 Minuten ruhen lassen. Eine Platte auf die Form legen, mit Topflappen festhalten und zum Stürzen in einem Zug umdrehen.
- Platte
- Topflappen
Allergene
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration